No final da Formação os formandos deveram ser capazes de definir o que é o sistema HACCP, bem como a sua importância na obtenção e manutenção de boas práticas de higiene. Deverão ainda adquirir competências necessárias para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de Segurança Alimentar e realizar auto-controlos higiosanitários.
Adquirir competências para planear, preparar e realizar auditorias internas a sistemas de gestão de segurança alimentar, implementados segundo o referencial ISO 22000:2018.
No final deste curso, os formandos deverão ter desenvolvido as seguintes competências:
- Adquirir os conhecimentos necessários sobre Higiene e Segurança Alimentar no sector das carnes, assim como permitir a obtenção do cartão de manipulador de carnes e seus produtos.
No final deste curso, os formandos deverão ter desenvolvido as seguintes competências:
- Atualizar os formandos com os conhecimentos necessários sobre Higiene e Segurança Alimentar no sector das carnes, assim como permitir a renovação do cartão de manipulador de carnes e seus produtos.
Um dos referenciais com maior projeção para esta implementação é a NP EN ISO 22000, a qual descreve os requisitos que deve seguir qualquer organização que opere na cadeia alimentar.
Este curso visa dotar os participantes dos conhecimentos necessários para compreender os requisitos das normas IFS, BRC e ISO 22000 e identificar as diferenças entre as três normas de referência na área alimentar.
No final desta ação, os formandos deverão ter desenvolvido as seguintes competências:
- Operacionalizar os novos requisitos da ISO 22000:2018;
- Planear e implementar a transição para o novo referencial;
- Operacionalizar a integração com outros sistemas de Gestão.
No final desta ação, os formandos deverão ter desenvolvido as seguintes competências:
- Operacionalizar os novos requisitos da ISO 22000:2018;
- Planear e implementar a transição para o novo referencial;
- Operacionalizar a integração com outros sistemas de Gestão.
